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Produits ·Boules de pâte

Pâte élaborée artisanalement selon la TRADITIONNELLE RECETTE ITALIENNE.

FERMENTATION LONGUE DE 48 HEURES, ce qui confère à la pâte cuisinée une TEXTURE CROUSTILLANTE ET MOELLEUSE ainsi qu’un SAVEUR UNIQUE.

Produit surgelé permettant un TEMPS DE CONSERVATION DURABLE et une QUALITÉ STABLE à n’importe quel moment de l’année et dans tous vos établissements.

SERVEZ VOS CLIENTS SELON LA DEMANDE, sans avoir la nécessité de faire des prévisions de stock de matières premières et SANS DÉCHETS.

PRODUIT	BOULE DE PÂTE POUR PIZZA	BOULE DE PÂTE POUR PIZZA	BOULE DE PÂTE POUR PIZZA	BOULE DE PÂTE POUR PIZZA	BOULE DE PÂTE POUR PIZZA
POIDS	180 g.	240 g.	350 g.	540 g.	700 g.
DIMENSIONS	28 mm.	28 mm.	28 mm.	28 mm.	28 mm.
EMBALLAGE	Caisse	Caisse	Caisse	Caisse	Caisse
N. UNITÉS DE VENTE/ CAISSE	58	40	25	18	14
DIMENSIONS CAISSE	390x210x195 mm.	390x210x195 mm.	390x210x195 mm.	390x210x195 mm.	390x210x195 mm.
CAISSES/PALETTE	72	72	72	72	72
POIDS NET CAISSE	10,44 kg.	9,60 kg.	8,75 kg.	9,62 kg.	9,80 kg.
VIE UTILE PRODUIT	4 mois	4 mois	4 mois	4 mois	4 mois
CONSERVATION	-18º C	-18º C	-18º C	-18º C	-18º C
INGRÉDIENTS BASE	Farine de blé, eau, sel, huile végétale et levure.	Farine de blé, eau, sel, huile végétale et levure.	Farine de blé, eau, sel, huile végétale et levure.	Farine de blé, eau, sel, huile végétale et levure.	Farine de blé, eau, sel, huile végétale et levure.
PROCESSUS DE DÉCONGÉLATION	Décongelez la boule de pâte pendant 9 heures au frigorifique (8-9ºC) ou pendant 24 heures à une température entre 0 et 4ºC (pour les boules 700g décongelez pendant 26 heures à une température entre 0 et 10ºC). Laissez-la à température ambiance environ 2 heures (pour les boules 700g environ 3 heures), jusqu’à ce que la pâte atteint une température de 13-15ºC. Étirez la boule au diamètre désiré et complétez le fond de pizza à vôtre goût.
PREPARATION FOUR CONVENTIONNEL	Préchauffez le four à 200ºC pendant 10 minutes et pendant ce temps étirez la boule de pâte et complétez le fond de pizza à vôtre goût. Placez la pizza sur la grille du four, dans la parte centrale. Cuisinez la pizza de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré et le fromage fondu.
PREPARATION FOUR DE BANDE	Préchauffez le four à 230ºC et pendant ce temps étirez la boule de pâte et complétez le fond de pizza à vôtre goût. Lorsque le four atteint la température indiquée, placez la pizza sur la bande du four. Cuisinez la pizza environ 6-7 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré et le fromage fondu.
PREPARATION FOUR DE PIERRE	Préchauffez le four jusqu’à ce qu’il atteint une température supérieure de 275ºC et une température inférieure de 230ºC et pendant ce temps étirez la boule de pâte et complétez le fond de pizza à vôtre goût. Placez la pizza directement sur la surface du four, sans aucun type de plateau. Cuisinez la pizza environ 6 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré et le fromage fondu.
IMPORTANTE	Le temps cuisson peut varier légèrement selon le grosseur de la pâte et la quantité d’ingrédients.